Святитель Арсений (в миру Апостолис) родился около 1550 года в Греции, в семье священников. Он был пятым ребенком в семье, где двое из его старших братьев стали епископами, а двое - иеромонахами. После смерти отца, когда Апостолису было десять лет, его мать вступила в монашество, а мальчика воспитывал его старший брат, епископ Стагонский Иоасаф. Апостолис получил качественное церковное образование и, в возрасте 22 лет, постригся в монахи с именем Арсений. К 35 годам он уже занимал должность греческого архиепископа.

В 1585 году святитель Арсений прибыл в Россию в составе посольства и решил остаться здесь навсегда. Он активно участвовал в создании патриаршества на Руси и принял участие в рукоположении Первого Московского и Всея Руси Патриарха Иова, а также в коронации царя Михаила Феодоровича.

Святитель Арсений проявил активную милосердность, совершая пожертвования в различные монастыри и обители в России, Греции, на Святой Горе Афон и в Иерусалиме. В 1615 году он был назначен архиепископом Суздаля.

В 1625 году святитель Арсений Элассонский скончался и был похоронен в кафедральном соборе Богородице-Рождественского собора в Суздале, где сразу началось его посмертное почитание.

Святитель Арсений был канонизирован как святой в 1982 году и включен в Собор Владимирских святых. В 2005 году часть его мощей была передана в Грецию.

Его дни памяти отмечаются 17 августа (4 августа по старому стилю), в день обретения его мощей в 2005 году, и в Соборе Владимирских святых.